Microgreens y microbrotes: variedades, sabores y cómo combinarlos
Los brotes para ensalada han cambiado mucho: ya no se piensa solo en los germinados de soja o de alfalfa. Los microbrotes se cultivan con luz, en sustrato, y se cortan cuando aparecen sus primeras hojas, con sabores mucho más marcados.Cada variedad cumple una función. El guisante es dulce,